舌尖上的苏州

都说苏州是人间天堂，桥、水、园林都是苏州响当当的名片，但有句话是这样说的呢：到苏州不吃苏州糕团,那就不算到过苏州。今天，我想跟大家分享两种美食：海棠糕和玻丝糖。

相传古代，有个大户人家的女儿名叫海棠，她长得十分的美丽，还有一手非常了得的厨艺。出嫁后，她生了个可爱的儿子，儿子的嘴巴很刁，这个不喜欢，那个不好吃。每次一大桌子的菜，总会被倒掉好多，为了不浪费，她想了很多办法，可都不管用。有一天，她突发奇想，在那些剩菜里加点红豆和糖，再在外面浇一层米糊放在锅里蒸。蒸好后，儿子闻着那香味便嚷嚷着要吃，“好吃!还要!”一向挑食的儿子吃一口便爱上了这味道，她的婆婆也对这海棠糕赞不绝口。为了纪念海棠姑娘，后人把这种糕点取名海棠糕。

海棠糕在很多地方都有卖，但我还是更偏爱山塘街上那种古老的味道。手艺人用调好的豆沙拌上一点儿红丝和绿丝，放入盛满面糊的模具中，再往上浇上一层面糊后，把它浸入油锅中，海棠糕就会开始“长胖”，飘悠悠地浮在水面上。不一会儿，海棠糕就做好了。手艺人用一只大夹子夹起后放入牛皮纸袋中，一份香喷喷的海棠糕就做好了。但我从手艺人手中接过散发着热气的海棠糕后，总会迫不及待地揭开纸袋，香气扑面，咬上一口，外面炸出了一层薄薄的脆皮儿，里面 糯米的软糯，豆沙的香甜，与红丝绿丝的微辣带点儿咸味交织在一起。那是一种无法用言语来形容的，最原始的、纯粹的味道。也许这就是苏州味儿吧。

记得在我小的时候，老房子下总能听见阵阵吆喝声，有的是收废品的李大伯在喊，有的是卖糖画的王阿婆在叫，还有的当然是做玻丝糖的张爷爷在招呼了。每到秋天，张爷爷在树荫下摆张小铁桌，架个框，上面摆口大锅，下面就是火炉。一切都准备好了，就开始做了。这时，巷子里的小孩儿都会闻着香味，围在张爷爷身边，一只只小馋猫的目光都牢牢地锁定在这口简单的锅中。。

一些糖片，一些黄豆粉，这就是玻丝糖的原材料。把糖放进大锅里，不一会儿糖就融化了，那就可以把黄豆粉放进去揉了，揉呀揉，揉呀揉，就揉成了豆粉团，然后把它拉长，绕在一起，再拉长。我最喜欢玩这种了。张爷爷总会切下一小块把它绕在干净的木棍上，一拉一绕，当它变得金黄而透明时，玻丝糖就做好了。每当张爷爷做好时，总会招呼孩子们去吃，十几张嘴在一起，小半锅就被消灭了。每次张爷爷一分给我们，我们就直接往嘴里塞，边吃边说：“真甜，真香。”看着我们这些馋孩子，张爷爷也乐了。