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遇见,在童年的稻田里

日期:2019-01-23 09:25:23 / 作者:段晓玉

每年,夏末秋初的稻田是金黄的,像一片金色的海洋,一阵微风轻轻吹过,稻谷的香味扑鼻而来,水田里不仅能种稻谷,稻田里还藏着许多“小秘密”——那就是美味的谷花鱼。谷花鱼是我童年关于美味最深的记忆。

春天到了,在谷雨节前后,爷爷就开始整理水田,水田整理好后,大人们就按着时令,开始插秧,绿绿的秧苗装点着春天的家乡,满眼的嫩绿,满眼的生机。

小满前后,秧苗已经适应水田,水田将迎来第二批客人。爷爷就去街上买了许多鱼苗。它们只有葵花籽那么大,爷爷把他拿到田水边,将一整桶鱼苗慢慢地倾倒入水田里。我们一边奔跑,一边喊着“放鱼苗喽!放鱼苗喽!小鱼下田啰.......”小鱼苗迅速潜入浑浊的水中,在秧苗中间嬉戏,在水田里玩耍。而我们,每天都奔跑在田间地头,盼着秧苗长高,看小鱼晒太阳、吐泡泡。

六月盛夏,秧苗已经长得比我们的膝盖还高了,也是田里杂草最茂盛的时期,大人们就要顶着烈日去稻田里除草。小鱼也长到八九厘米那么长了,它们在大人的脚间躲猫猫,在稻苗底下乘凉,我和我的小伙伴们也在苍翠的田间奔跑、欢笑,累了就趴在田埂上看着田里的小鱼,盼着它们快快长大。

炙热的七月,微风中吹来阵阵清香,我们寻着香味奔跑,原来是稻苗开花了!清新怡人的香气包围着我们的小村庄,一阵微风吹过,稻花落在田里便成了鱼儿的美食,鱼儿贪婪地享受着这清甜的美味,谷花鱼的美味由此而来。“吃吧,吃吧!吃完快快长......”我们奔跑向田间,朝着小鱼欢呼!

八月,金灿灿的稻谷带着一年的收获低下了头,和在自己脚下玩了一年的小鱼儿热情打一个招呼,一起分享丰收的喜悦!

金秋九月,田里的小鱼已经长到手掌那么大了,大的甚至比爸爸的手掌还大。中秋节前后,田里的水已经不多,“大个子”的鱼儿已经很难在水里面转身了,爷爷就在稻田里挖出几条小沟,鱼儿都游到爷爷挖好的小沟里,我和小伙伴们迫不及待地奔向田里,等待着爸爸“放笼”。爸爸选择一处位置优越的田埂,在上面开一个小小的出水口,将田里的水逐渐放干,再将一个编得密实的竹篓放在出水口,随着水渐渐减少,不一会儿功夫,鱼儿也就全部游到笼子里了。经过大半年的生长,谷花鱼随着金黄的稻谷一起丰收了。我们一群小伙伴抱着刚刚捕到的鱼,奔跑向家的方向,迫不及待地把这最新鲜的美味交给在厨房忙碌的妈妈。一路欢声笑语,是这一群孩子一年盼望的喜悦。

把活蹦乱跳的鱼儿交到妈妈手中,接下来就是等待美味上桌了。蒸、煮、炸、焖、烩,无论什么都能将谷花鱼的鲜美呈现出来,清蒸的鱼肉紧实,油炸的色泽金黄,外酥里嫩,焖烩的入味醇香,水煮鱼是最能将谷花鱼的美味发挥到极致的做法,鱼肉鲜嫩,汤味甜美,细细品尝,还似乎能吃到谷花的清香呢!好吃极了!谷花鱼因为以谷花为食,在纯天然的无污染的环境里生长,因此肉质鲜美,少了几分土腥味,同时,这些鱼儿也是稻田里的医生,它们以一些水里的小虫为食,有效地减少了水稻的病虫害,让水稻生长的更好。这样一举两得的做法,让我不得不佩服家乡人民世世代代凝结出来的智慧!

藏在稻田里的谷花鱼,是家乡祖祖辈辈的人民与自然的相处之道,是我和小伙伴奔跑在田间地头的欢声笑语,是每一个秋天神奇无比的收获,是家乡的味道,也是童年时光里遇见最美好的“小秘密!”

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